Grillen!!!

[Bulliman]

8kg Nacken mit Buttrub gepudert. Dürfen noch ruhen bis 23 Uhr. Dann geht's auf den Smoker.

23 Uhr Start?

Und gegessen wird dann zum Frühstück?



(Sieht lecker aus - ich komme vorbei)


Heiko

 

[Silberkorn]

Gegessen wird morgen ab 18 uhr. Ich fahr das pulled pork bei 105 grad. Da dauerts bis 18 Stunden.

 

[Dunuin]

Und alle 3 Stunden bimmelt in der Nacht der Wecker zum Kohle nachwerfen?

 

[Silberkorn]

AW: Grillen!!!

Und alle 3 Stunden bimmelt in der Nacht der Wecker zum Kohle nachwerfen?

Nee. Ich benutze einen Kamado. Der ist aus 3cm dicker Keramik und läuft die ganze zeit mit 4kg Holzkohle.

Die Temperatur steuert der BBQ Guru die ganze zeit konstant.

http://www.amazon.com/Party-BBQ-Gur...9AZ21VC/ref=cm_cr_pr_pb_t/192-7879844-2171108

Macht einen ruhigen Schlaf.

 

[Gonzo]

ich könnte dennoch nicht schlafen wenn ich wüsste das da gerade 8kg Fleisch zu einem unfassbar köstlichem Klumpen reifen

 

[Silberkorn]

AW: Grillen!!!

Buttrub ist ein ami Grillgewürz auf Paprika Basis. Schmeckt mir auf Schwein am besten.

 

[Silberkorn]

Schmeckt schweinisch gut

 

[Silberkorn]

Hier noch alle Bilder der Aktion:

Das Sportgerät:

Gepudertes Fleisch (4x2Kg Schweinenacken):

Das Puder:

So viel Kohle reicht in der Keramik für 20 Stunden.

Die Probanden haben Platz genommen:

Alle Thermometer laufen synchron:

Das Flesch bei 75 Grad Kerntemparatur am nächsten morgen:

Fleisch fertig bei 95 Grad KT und 16 Stunen

Selber gebackene Burger Buns:

Full Pull:

Dazu selber gemachter Krtautsalat (Coleslaw).
Ein Traum

 

[werner1910]

Ah, das erinnert mit an meine Ami-Zeit .
Nur das temperaturgesteuerte Gebläse kannte ich bis jetzt noch nicht

hmmpfff - wollte jetzt ja gar nichts mehr essen....
hej do Werner

 

[Päulchen]

.... Viel zu viel Aufwand!

Entweder roh und schön rot, oder gar nicht!

Wozu haben wir Zähne? Außerdem geht sonst
das ganze Aroma verloren bei dem ganzen ge-
grille (braten,kochen) und rumgewürze.

Notfalls mal ein scharfes Messer oder ein anderes
gezacktes Helferlein. Braucht man (Frau) sowieso
um an das Vergnügen ranzukommen . Und dann
heißt es schnell sein! Wer ißt schon gerne Kaltes?

Sonst wünsche ich Euch noch einen guten Rutsch
und alles Gute für 2014!

Peter alias Päulchen

 

[kossiossi]

sehr geil, pulled pork ist immer wieder etwas besonderes.

ich mache es meist im wrap oder im normalen brötchen, selbstgemachter bbq-sauce und einem sehr essiglastigem krautsalat. (north carolina)

ein wenig aioli passt auch dazu.

aloha
danny

 

[horschd]

Bei mir tauen gerade 2,8kg argentinisches Ribeye im Kühlschrank auf um dann morgen zum Neujahrsgrillen verspeist zu werden.

Ein wenig Salz und Pfeffer, als Beilage Kräuterbaguette und schon ist der Mann glücklich

 

[Silberkorn]

Wollte euch nur sagen dass es gestern ein erstes Treffen unseres neuen Grillteams gab und wir beschlossen haben dieses Jahr im August auf der deutschen Grillmeisterschaft in Schweinfurt zu starten.

Ich freu mich wie Bolle dass das klappt

 

[andi25252]

Na dann drück ich Euch mal die Daumen ......



....... sag mal, müsst ihr da nicht wie verrückt üben .... und Tonnen von leckerstem Zeug grillen ..... und die muss doch dann jemand essen ....... das schafft ihr doch gar nicht alleine .....


.... und ich kenne einen der hat auch hin und wieder mal ein kleines Hüngerchen .....

.... mmmmh






Grüßle
Andi

 

[Silberkorn]

Hey Andi, danke für's Daumendrücken.

Klar müssen wir mal Üben. 2-3 Mal auch mit Testessern.
Ich kann die Termine ja mal bekanntgeben wenn sie stehen.
Wird so im Mai/Juni sein.

Gruß

Alex

 

[andi25252]

Moin Alex,

da wüsste ich aber vorher schon einen perfekten Termin und Ort:

01.02.2014 im Raum Ludwigsburg/Stuttgart



Grüßle und Gute Nacht
Andi

 

[Speed1966]

zum Pulled Pork möchte ich auch noch meinen Senf dazu geben.

Es wurde vorhin But Rub erwähnt, diesen kann man nach einem schönen Rezept vom Texaner gut nachbauen. But Glitter Rubblackforestbbq.tv | Black Forest BBQ, amerikanisches BBQ und Grillen

Ich selbst mache mein PP auf meinem Monolith einem Keramikgrill.

Hab viel Spaß damit

 

[Silberkorn]

Da muss ich dich leider enttäuschen. In Buttrub ist kein Cumin und kein Oregano. Dafür fehlen im Butt Glitter einige Zutaten von Buttrub. Die beiden haben nur wenig gemein.

 

[Silberkorn]

Sooooo, es ist soweit, das Team ist gegründet und die Vorbereitungen für die DM in Schweinfurt dieses Jahr laufen auf Hochtouren.

Ich hoffe ich das den Link zum Team hier zeigen?!

Home

Viele Grüße,

Alex

 

[Konrad der Helle]

Na dann wünsch ich Euch, Gut Glut.

 

[wgriller]

AW: Grillen!!!

Auch von mir gut Glut und immer ne handvoll Kohlen unterm Rost

 

[andi25252]

Schweinfurt es wird wohl kaum eine Stadt in Deutschland geben mit einem besser passenden Namen.

Wann geht es mit dem Testessen los ich muss schließlich vorher noch trainieren um von der 500 g Klasse in die 1 Kilo Klasse aufzusteigen

Grüßle
Andi

 

[walter01]

... um von der 500 g Klasse in die 1 Kilo Klasse aufzusteigen

Hast du etwa abgenommen und versuchst jetzt wieder etwas Gewicht zuzulegen?

Gruß Walter

 

[Silberkorn]

Testessen ist jeweils eines im Mai, Juni und Juli. Ich geb die Daten durch wenn sie fest stehen. Vielleicht kanns ja der eine oder andere zeitlich einrichten.

 

[andi25252]

Hast du etwa abgenommen und versuchst jetzt wieder etwas Gewicht zuzulegen?

Gruß Walter

Du Hering hast´s grad nötig

Wärste mal in Freiberg dabeigewesen . Bei den Klassen geht es um die Fleischportion ohne die Beilagen. In dieser XXL Hütte war mein kleines Menü:

300g Steak mit Salat
170g Schnitzel mit Pommes
und von den Loosern
ein ansehnliches Stück von der 500g Currywurst
ach ja und Nachtisch
ach so und draussen unter der Brücke vom Verpflegungskind selbst gebackene Muffins

ICH kann durchaus erfolgreich mein Gewicht zu halten

Grüßle
Andi der heute trotzdem ohne Abendessen ins Bett muss .... hin und wieder muss doch mal die Bremse gezogen werden, nach oben soll es schließlich auch nicht wieder gehen

 

[Dr.Devil]

Testessen ist jeweils eines im Mai, Juni und Juli. Ich geb die Daten durch wenn sie fest stehen. Vielleicht kanns ja der eine oder andere zeitlich einrichten.

Prima

Nach Rücksprache in der Familie habe ich jetzt sämtliche Termine Mai/Juni/Juli aus dem Familienkalender gestrichen

Grüße Jürgen

 

[Silberkorn]

In die Zeitung haben wir es schon geschafft

http://www.marbacher-zeitung.de/inh...llt.55d458c2-937d-415d-a180-8fc3806955b9.html

 

[andi25252]

Mensch Alex,
das ist ja ein richtig ausführlicher und schöner Artikel

Ich drück euch feste die Daumen
Grüßle
Andi

 

[Currywurst]

Entrecote vom Irish Angus mit Grillgemüse

 

[Silberkorn]

Sieht klasse aus das Angus!

 

[Silberkorn]

Mensch Alex,
das ist ja ein richtig ausführlicher und schöner Artikel

Ich drück euch feste die Daumen
Grüßle
Andi

Danke

Gruß

Alex

 

[Silberkorn]

Da man ja bekanntlich gar nicht oft genug traniniren kann habe ich heute Mittag 2 Stränge Saint Louis Cut Ribs auf den Smoker geworfen

 

[Currywurst]

Triple Cheeseburger ( Edamer, Harzer Roller, Halloumi) mit gegrillter Paprika

Burger gehen immer

 

[Noerstroem]

In die Zeitung haben wir es schon geschafft

Steinheim-Höpfigheim: Bei Herzglut wird mit Herzblut gegrillt - Nachrichten - Marbacher Zeitung

Was muss ich mir denn unter gegrilltem Eis vorstellen?

PS: tolle Fotos - führen zu erhöhtem Speichelfluss.

 

[Silberkorn]

AW: Grillen!!!

PS: tolle Fotos - führen zu erhöhtem Speichelfluss.

Man nehme einen runden keks, platziere darauf eine Kugel Eis und hülle das komplett mit Baiser Masse ein. Rauf auf den grill bis das Baiser fest und leicht braun ist. Schmeckt gut mit der noch kühlen Eis Kugel im inneren.

 

[Noerstroem]

schmatz - olala - das klingt interessant

 

[andi25252]

Jungs, es wird kritisch ..... ich habe in den letzten 4 Wochen 4kg abgenommen .... Hilfe wann geht die Probeessensaison los ... ich könnte sonst bis zur Mittelmässigkeit davonschwinden .....

Hunger!
Andi
das mit den 4kg hat mich echt verblüfft .... zum Glück sieht man das nicht bei mir

 

[Silberkorn]

Im April geht's los.

 

[wgriller]

AW: Grillen!!!

Morgens am 01.04. gegen 02.30 Uhr.
Anwesend waren 2860gr Schweinenacken, ein Veltins, eine zoombare TaLa mit 300 Chinalumen und ein Kugelgrill mit Minionring ...

Gruß, wgriller (das w steht für winter )

 

[Currywurst]

Tripple Cheeseburger (Harzer Roller, Halloumi, Gauda) mit gegrillter Paprika