Als der Familienvorstand der Anderen den Kohlegrill sah fragte er meinen Kollegen warum er denn nicht (wie in USA weit verbreitet) mit Gas grille.
Darauf meinte mein Kollege: "Dann kann ich ja gleich kochen."
Wobei das mehr eine Glaubensfrage, denn rationales Empfinden ist!
Ich war früher auch dieser Meinung und habe gedacht, dass Grillen ohne Glut und Rauch, kein richtiges grillen wäre.
Das ist aber ein Irrglaube und am Endergebnis nicht objektiv auszuwerten.
Vorausgesetzt, man vergleicht beide Grillsysteme unter gleichen Bedingungen!
D.h., dass die Qualität des Grillmeisters und des Grillgutes gleich sein sollte.
Letztes Jahr habe ich im Fernsehen einen eine Blindverkostung von verschiedenem Grillgut auf beiden Systemen gesehen, der meine eigenen Erfahrungen widergespiegelt hat.
Auf einem Campingplatz wurden freiwillige Testesser beider Lager herausgesucht.
Jeweils 5 Kohle-Verfechter und 5 Gas-Liebhaber.
Gegrillt wurde außerhalb des Sichtfeldes der Testesser, auf beiden Systemen von einem Sternekoch und Grillseminarleiter.
Je eine Bratwurst, Schweinefleisch, Rindfleisch, Fisch und Geflügel.
Verkostet wurde von allen Testessern auch "blind".
Das heißt, dass jeder Tester nur schmecken und riechen konnte.
Jeder musste festlegen, ob ihm Stück A oder B besser schmeckte.
Fast jeder hat von dem Stück, dass ihm besser schmeckte behauptet, dass es von seinem Lieblingsgrillsystem käme.
Was soll ich sagen?
Die Trefferquote lag bei 55%
Man hätte also auch würfeln oder raten können.
Geschmacklich gibt es keinen Sieger!
Es kommt dabei auf andere Faktoren an. - Nämlich auf das Können des Zampanos an der Grillzange und eben die Qualität des Grillgutes.
Es nützt der teuerste Grill nichts, wenn man sein Fleisch vakuumiert bei Feinkost-Aldi kauft, wo sich das Etikett, wie Verpackungsbeilage eines Medikaments liest.
Auch ich habe schon vor langer Zeit einen ähnlichen Versuch in privater Runde gestartet, wie dem oben beschriebenen, als einer meiner Gäste sagte, dass er sein Steak aber auf keinen Fall von dem "Kocher" wolle.
Erst nachdem er mir sagte, dass es das leckerste Rinderfilet war, dass er je gegessen habe, sagte ich ihm, dass es vom "Kocher" kam.
Bei Atmosphäre und Geruch des Feuers liegt bei mir der Holzkohlegrill auch vorne.
Der Gasgrill ist aber schneller und praktischer.
Daher möchte ich auf beide nicht mehr verzichten.
